Bude To Zaujímavé Pre Vás

Sú vajcia bezpečné pre ľudí s cukrovkou na jedenie?

čo znamená, že môžu pomôcť pri chudnutí - potenciálny prínos pre ľudí s cukrovkou, ktorí majú nadváhu.Darren Muir / Stocksy V minulosti celá vajcia dostala zlý rap pre svoj cholesterol a obsah tuku. Ale vďaka novým štúdiám a novému pohľadu v lekárskej komunite tento zdroj bielkovín, ktorý je šetrný k životnému prostrediu, sa opäť objavil ako obľúbený dietetik - dokonca aj pre ľudí s cukrovkou. "" Dostávame sa od obmedzovania vajec v strave ľudí s cukrovkou, pretože ich prínosy sú pomerne rozsiahle, "hovorí Elizabeth Ebnerová, registrovaná dietetikka a certifikovaný pediatrický pediatr s Hackensackom Meridian Health v Fair Haven v New Jersey. "Sú považované za proteíny s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že poskytujú všetky potrebné aminokyseliny v tele." Ak zdroj bielkovín obsahuje nevyhnutné aminokyseliny v správnom pomere požadovanom ľuďmi, považuje sa to za vysokú biologickú hodnotu

Ale predtým, než sa vajcia mohlo vnímať ako energeticky účinný zdroj bielkovín a tukov, musel odstrániť svoju negatívnu reputáciu.

Vajcia pre diabetes: Čo sa zmenilo?

Cholesterol nachádzajúci sa vo vaječných žĺtkach bol raz príčinou alarmu medzi ľuďmi s cukrovkou. Choroba vás vystavuje zvýšenému riziku srdcových problémov a cholesterol bol považovaný za faktor, ktorý prispieva k srdcovému ochoreniu.

Posolstvo bolo: Zostaňte ďaleko od cholesterolu, aby ste ochránili Vašu ticku. Podľa štúdie zverejnenej v septembri 2015 v

živinách

, Americká asociácia diabetes (ADA) odporúčala, aby ľudia s diabetom 2. typu obmedzili svoj diétny cholesterol na 300 miligramov (mg). Jeden vajcia má 200 mg - a tak začala bledosť s vaječnými bielkami. Následný výskum začal naznačovať, že vzťah medzi tým, koľko cholesterolu človek spotrebuje a jeho hladina cholesterolu v krvi nie je tak silná, ako sa kedysi myslelo , podľa štúdie publikovanej v marci 2016 v Americkom vestníku klinickej výživy

. V priebehu posledných niekoľkých rokov ADA a americká asociácia srdca odstránili svoje požiadavky na cholesterol a podľa štúdie 2015 Nutrients tu už nie je limit na cholesterol Okrem cholesterolu , každé veľké vajce má asi 5 gramov (g) tuku. Podľa Harvard T.H. Chan škola verejného zdravia, väčšina tuku je polynenasýtený a mononenasýtený, čo sú dva príklady zdravých tukov. Existuje však aj 1,6 g nasýtených tukov - alebo takmer 10% denného prídavku na zlý druh tuku - v každom vajci. Nasýtený tuk je spojený s cukrovkou a podľa vyššie uvedenej publikácie American Heart Association (AHA) je pre vás vysoko rizikové srdcové ochorenie, takže je stále lepšie nechať sa prechádzať cez oddelenie žĺtky Ak je váš cholesterol normálny, AHA odporúča, aby váš príjem nasýtených tukov nebol väčší ako 5 až 6 percent vášho celkového denného príjmu kalórií (alebo maximálne 20 g pre niekoho s diétou 2 000 kalórií za deň). Pokiaľ sa snažíte znížiť hladinu LDL alebo "zlého" cholesterolu, odporúča sa maximálne 11 až 13 g denne nasýtených tukov, keď spotrebujete 2 000 kalórií za deň.

Nová reputácia vajíčka

Dnes mnohí odborníci na výživu odporúčajú konzumovať vajíčka, pretože sú sýto a môžu pomôcť pri chudnutí a riadení; zdravá váha je prospešná pre ľudí s cukrovkou, pretože znižuje odolnosť voči inzulínu.

Teraz sa správa posunula, aby sa zamerala na bielkoviny. Každé vajíčko obsahuje 6 g, preto Ebner považuje vajcia za dobrý, lacný zdroj živín. Proteín sa uspokojuje, čo znamená, že vajcia môžu pomôcť obmedziť nezdravé chute a podporiť zdravú váhu u ľudí s cukrovkou - čo ďalej pomáha pri liečbe diabetu. Okrem toho, konzumácia bielkovín a sacharidov spoločne môže oddialiť vplyv sacharidov na hladinu cukru v krvi, tvrdí Ebner.

"Vždy používam analógiu, že bielkovina je ako bezpečnostný pás na uhľohydrát - to ho drží späť a trochu ho spomaľuje, aby sa zabránilo cukru." Hovorí sa, že je stále dôležité monitorovať príjem sacharidov a pozorovať, ako to, čo jdete, ovplyvňuje čítanie krvného cukru. Bez ohľadu na to, aké živiny, ktoré možno pripojiť, sacharidy sú trávené ako glukóza, ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Ako jesť vajcia môže ovplyvniť riziko diabetu

Podľa štúdie uverejnenej v apríli 2015

The American Journal of Klinická výživa

, mužov v strednom veku a starších mužov, ktorí týždenne jedli asi štyri vajíčka, mali o 37% nižšie riziko diabetu 2. typu než ich rovesníci, ktorí jedli jedno vajce týždenne. Táto štúdia je však oveľa vyššia. Väčšina výskumov zistila, že konzumácia vajíčok v mierke nie je spojená s cukrovkou jedným alebo druhým spôsobom, ale stále musíte dávať pozor, aby ste nepreháňali. Štúdia zverejnená v januári 2016 v americkom časopise Journal of Clinical Výživa

naznačuje, že medzi príležitostným konzumovaním vajíčok a rozvojom cukrovky typu 2 neexistuje žiadna súvislosť, ale ľudia, ktorí jedia tri alebo viac vajíčok týždenne, majú mierne vyššie riziko vzniku ochorenia. Skoršia štúdia, publikovaná v roku 2009 v štúdii Diabetes Care , zistila, že konzumácia sedem alebo viac vajíčok každý týždeň zvyšuje riziko cukrovky 2. typu u mužov o 58% a u žien o 77% tieto štúdie boli pozorovacie, čo znamená, že nepreukázali vzťah príčin-účinok. Odborníci súhlasia, že nemusíte zakázať vajcia z vašej stravy, ale mali by ste ich konzumovať s mierou. "Zvyčajne obsahujem vajcia každý druhý deň, keď píšem plán jedla [pre niekoho s cukrovkou]," hovorí Ebner a dodáva, že nie je potrebné obmedziť množstvo bielkovín, ktoré jesť, pretože sú prevažne zložené proteínov a majú nízky obsah tuku. Ebner odporúča prilepiť vaječné biele a vyhnúť sa žĺtkam úplne, ak užívate veľké dávky statínov alebo máte silnú rodinnú anamnézu srdcových ochorení, ktoré podľa odhadov postihujú približne 1 z 10 ľudí s cukrovkou. Podľa AHA približne 68 percent ľudí vo veku 65 rokov alebo starších s cukrovkou zomrie na srdcové choroby. Najlepšie spôsoby prípravy alebo objednávky vajíčok

Ako pripraviť vajíčka, môže to ovplyvniť aj to, , Keď budete varenie doma, namiesto masla sa prilepte na sprej na olivový olej a urobte ho v akomkoľvek štýle, ktorý sa vám páči - skrútené, ľahké alebo slnečné.

Keď ste vonku na raňajky, Ebner odporúča objednať upečené vajce ", pretože je varené vo vode a bez ďalšieho tuku," hovorí, alebo objednanie vajec. "V reštauráciách sa vajcia často miešajú s palacinovým cestovinom, aby boli nafúknuté," hovorí Ebner. "Povedal som pacientom, aby požiadali o vaječné bielky, keď sú v jedálni, aby nedopustili pridávať sacharidy."

Nebojte sa nahrať vajíčka so zeleninou - listová zelenina, cibuľa a huby sú všetko dobré voľby, Hovorí Ebner. A pokiaľ ide o pridávanie syrov, tým ostrejšie, tým lepšie. "Odporúčam vám, aby ste získali najsilnejší syr, ktorý dokážete tolerovať - ​​naozaj tvrdý ostrý čedar alebo parmezán - a jemne ho pridajte do vajíčka," hovorí Ebner. "Je to tak silné, že nepotrebujete veľa z toho, takže polievková lyžica by bola pravdepodobne veľa."

Je v poriadku pridať štipku soli, ak to spôsobí, že vajíčka budú lepšie na vás. Stačí sa naložiť na soľ

a

, pretože syr je už dostatočne slaný, hovorí Ebner. V spodnom riadku? Vajcia sú výborným zdrojom bielkovín. Môžete určite pridať vajíčka do vášho stravovacieho plánu, ale dávajte pozor, aby ste nejívali príliš veľa žĺtkov. Ebner odporúča obmedziť ich na maximálne štyri žĺtky týždenne. Posledná aktualizácia: 9/5/2017

arrow